Hace ya años que Perelada decidió apostar firmemente por la elaboración de vinos de alta calidad. Lo que algunos denominan vinos de alta expresión. Este enfoque se ha concretado en una serie de inversiones en investigación y desarrollo.
Bodega de Microvinificación
En la bodega de microvinificación nuestros enólogos pueden elaborar ediciones limitadísimas de vinos experimentales.
Algunos de los vinos elaborados para esta tarea de investigación a lo largo de los años han resultado ser de una calidad y personalidad excepcional. Además de únicos, dado que pertenecen a una cosecha concreta y a unas condiciones específicas irrepetibles.
De aquí nace la colección Ex Ex (Experiencias Excepcionales), una serie de vinos de edición limitada que se distribuyen en caja de madera con un libreto donde se explican todos los detalles de su elaboración.