Hace ya años que Perelada decidió apostar firmemente por la elaboración de vinos de alta calidad. Lo que algunos denominan vinos de alta expresión. Este enfoque se ha concretado en una serie de inversiones en investigación y desarrollo.
Recerca a les vinyes
Perelada estudia la influència que tenen sobre el resultat final factors com ara la recol·lecció en diferents moments de maduresa, el terreny de cultiu, l’exposició solar, l’optimització del reg, etc. Les conclusions que s’obtenen d’aquestes experiències són la base sobre la qual els nostres enòlegs dissenyen els vins del futur.
En l’actualitat s’hi han plantat diverses varietats blanques, l’adaptació de les quals a les condicions geofísiques i climatològiques de l’Empordà està sent destinada de forma experimental.