Hace ya años que Perelada decidió apostar firmemente por la elaboración de vinos de alta calidad. Lo que algunos denominan vinos de alta expresión. Este enfoque se ha concretado en una serie de inversiones en investigación y desarrollo.
Celler de Microvinificació
Al celler de microvinificació els nostres enòlegs poden elaborar edicions limitadíssimes de vins experimentals.
Alguns dels vins elaborats per a aquesta tasca d’investigació al llarg dels anys han resultat ser d’una qualitat i personalitat excepcional. A més d’únics, perquè pertanyen a una collita concreta i a unes condicions específiques irrepetibles.
D’aquí neix la col·lecció Ex Ex (Experiències Excepcionals), una sèrie de vins d’edició limitada que es distribueixen en caixa de fusta amb un llibret on s’expliquen tots els detalls de la seva elaboració.