El 15 de desembre de 1960, després d’un any de prometatge mantingut pràcticament en secret, el rei Balduí de Bèlgica va sorprendre Europa casant-se amb l’espanyola Fabiola de Mora y Aragón. Per tal de celebrar l’ocasió es tria un Gran Reserva de Perelada. En record d’uns monarques d’indubtable prestigi internacional, avui seguim elaborant, amb la mateixa etiqueta que es va utilitzar originalment, el vi Balduino y Fabiola.
Un homenatge enològic a les personalitats que han compartit la taula amb Peralada al llarg de la història.
Al llarg de les dècades, els vins de Peralada s’han servit a la taula de molts personatges històrics, havent tingut l’honor de ser seleccionats en banquets de gran relleu social. Els vins d’homenatge rendeixen tribut a algunes d’aquestes personalitats.
Selecció Especial Balduino i Fabiola
Denominació d'origen: Empordà
Varietats: Cabernet Sauvignon (32%), Garnacha negra (27%), Merlot (22%), Samsó (14%), Syrah (3%), Monastrell (2%).
Criança: 16 mesos en bótes bordeleses, 50 % de roure francès Allier i 50% en roure americà tipus fi. La resta en ampolla.
Nota de cata: Color vermell rubí intens. Aroma amb records de fruites vermelles, notes balsàmiques i un fons torrefacte. En boca és rodó. fresc, estructurat i equilibrat. Té uns tanins presents però molt ben integrats, i l’acidesa li aporta molta capacitat d’envelliment.
Gran Reserva Don Miguel Mateu
Miguel Mateu fou una personalitat singular que compaginava la seva aptitud per als negocis i la política amb una admirable sensibilitat pel món de l’art i la cultura. Un caràcter únic que va impregnar la seva manera de treballar també com a elaborador de vins. Peralada ha heretat aquesta sensibilitat, encara present en el dia a dia del celler, i és per això que s’omple d’orgull en retre homenatge al que fou el seu fundador amb un Gran Reserva que porta el seu nom.
Denominació d'origen: Empordà
Varietats: Cabernet Sauvignon (26%), Garnatxa Negra (25%), Syrah (23%), Merlot (17%), Samsó (7%), Monastrell (2%).
Criança: 24 mesos en bótes bordeleses, 50% roure francès Allier i 50% roure americà tipus fi. Resta en ampolla.
Nota de cata: Color vermell cirera. L’aroma recorda les fruites madures, les espècies, amb notes balsàmiques i un fons torrefacte. En boca és ampli, estructurat i equilibrat. Té uns tanins presents però molt ben integrats, i l’acidesa li aporta molta frescor. És un vi amb molta personalitat i amb un llarg postgust.
