Queremos estrenar el nuevo blog de la bodega Perelada con una serie que esperamos que los aficionados al mundo del vino encontréis interesante. En ella os iremos explicando todos los secretos de elaboración de una añada de Finca Malaveïna, desde su nacimiento en la viña hasta que la botella llega a la mesa.

Comenzamos la historia de esta añada 2017 en los días más fríos del año, cuando la vid pierde todas las hojas y permanece adormecida, con un flujo mínimo de saba, en espera del inicio de un nuevo ciclo vegetativo. Durante este tiempo de reposo, en las últimas semanas del invierno es cuando llevamos a cabo la poda. El objetivo es alargar la vida de la planta, dar forma a la cepa y regular su producción y vigor.

Hemos pedido a Xavi González que nos explique la técnica de poda de respeto que utilizan manualmente, cepa a cepa, en las espalderas de Finca Malaveïna.